ความต้องการฉลากปลอดสารเติมแต่งและสะอาดของผู้บริโภคมีมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งหมายความว่าโซลูชันที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพจะนำมาซึ่งโอกาสที่มากขึ้น
วลี "ทุกอย่างเกี่ยวกับเทคโนโลยีและการทำงานหนัก" ทำให้วิดีโอบล็อกเกอร์ Xin Jifei มีผู้ติดตาม 5 ล้านคนใน 30 วัน และทำให้ทั้งเครือข่ายต้องทนทุกข์ทรมานจาก PTSD
Tangbai ที่ดูเหมือนกลมกล่อมเพิ่มด้วย "นมระเหยสามดอก" แผ่นเจลาตินตัดเป็นโฟมไหมนุ่มและใส่น้ำตาลซึ่งเป็นถ้วยรังนกบำรุงด้วย "โป๊ยกั๊กพอ"... ในวิดีโอของ Xin Jifei , ทุกอย่างสามารถกินได้ในปาก. การสังเคราะห์สารเติมแต่ง สิ่งนี้กระทบต่อความวิตกกังวลด้านความปลอดภัยของอาหารที่หยั่งรากลึกและเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาอย่างไม่ต้องสงสัย และยังก่อให้เกิดการอภิปรายครั้งใหญ่เกี่ยวกับความจริงว่าวัตถุเจือปนอาหารปลอดภัยหรือไม่
ความวุ่นวายทางความคิดเห็นของสาธารณชนนี้ได้สั่นคลอนมูลค่าตลาด 100 พันล้านของ "ผู้ประกอบการซอสถั่วเหลือง" ทางอ้อมโดยอ้อม เมื่อเผชิญกับคำถามเรื่อง "สองมาตรฐาน" คำกล่าวของชาวเฮติที่ว่า "การใช้วัตถุเจือปนอาหารในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและฉลากเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานและข้อบังคับที่เกี่ยวข้อง" เห็นได้ชัดว่าไม่สามารถระงับความโกรธของตลาดได้
#01 สารเติมแต่งจากบรรพบุรุษ
เมื่อพูดถึงวัตถุเจือปนอาหาร ท้ายที่สุด "มันเป็นเรื่องหัวไม้ที่จะพูดถึงสารพิษนอกเหนือจากปริมาณ" ไม่ต้องพูดถึงว่ามนุษย์ใช้ "วัตถุเจือปนอาหาร" มาตั้งแต่หลายพันปีก่อน เช่น เกลือแกง ซึ่งปรากฏเมื่อ 8,000 ปี ที่ผ่านมา.
อาหารที่เก็บรักษาด้วยเกลือไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังไม่เน่าเสียง่ายอีกด้วย จากมุมมองเชิงหน้าที่ เกลือ "สารกันบูด" อาจถูกมองว่าเป็นบรรพบุรุษของวัตถุเจือปนอาหาร
ในการทำให้เต้าหู้แข็งตัว น้ำเกลือซึ่งก็คือแมกนีเซียมคลอไรด์ถูกนำมาใช้ในสมัยราชวงศ์ฮั่นตะวันออก ประมาณ 900 ปีต่อมา สารส้มซึ่งถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่ามีองค์ประกอบอะลูมิเนียมเกินมาตรฐาน ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรชุบแป้งทอดของชาวซ่ง ซึ่งสอดคล้องกับความเข้าใจในปัจจุบันเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหาร
หากมองในต่างประเทศ ประวัติการพัฒนาของวัตถุเจือปนอาหารก็มีประวัติอันยาวนานเช่นกัน
ใน 1,500 ปีก่อนคริสตกาล ชาวอียิปต์ใช้สีในการทำขนมที่สวยงาม ในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช สีแดงของไวน์ส่วนใหญ่ถูกปรับแต่งด้วยมือเทียม สำหรับวัตถุเจือปนอาหารที่สังเคราะห์ขึ้นทางเคมีนั้น ชาวอังกฤษได้นำสีย้อมสีม่วงอนิลีนออกจากน้ำมันดินในศตวรรษที่ 19
ในอีก 100 ปีต่อมา วัตถุเจือปนอาหารได้เริ่มต้นการเดินทางเพื่อครองอุตสาหกรรมอาหารโลก
สำหรับตลาดจีนโดยเฉพาะ ก่อนการปฏิรูปและเปิดตัว ผงชูรสจำนวนเล็กน้อย ยีสต์ เอนไซม์ ไซลิทอล และกรดซิตริก โดยพื้นฐานแล้วสร้างอาณาเขตของวัตถุเจือปนอาหารในประเทศรุ่นแรก นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา สังคมการค้าที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วได้เผยแพร่ผลผลิตของอุตสาหกรรมอาหาร และสาขาของวัตถุเจือปนอาหารก็เข้าสู่ช่วงเวลาแห่งการเติบโตอย่างรวดเร็วเช่นกัน
ในปี 1996 จีนออก GB2760 "มาตรฐานสุขอนามัยสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร" อย่างเป็นทางการโดยกดปุ่มเปิด/ปิดสำหรับการใช้สารเติมแต่งขนาดใหญ่ในการแปรรูปอาหาร
ในปี พ.ศ. 2542 จำนวนของวัตถุเจือปนอาหารในประเทศเพิ่มขึ้นจากหลายสิบชนิดก่อนทศวรรษที่ 1980 เป็น 1,474 ชนิด ภายในปี 2564 ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็นเกือบ 2,500 ราย ซึ่งจัดอยู่ในอันดับต้น ๆ ของประเทศผู้ผลิตและขายวัตถุเจือปนอาหาร
ปัจจุบัน มีสารปรุงแต่งอาหารมากกว่า 25,000 ชนิดในโลก และรายการส่วนผสมที่หนาแน่นแทบจะถอดความจากความทรงจำเกี่ยวกับรสชาติของมนุษย์มาเกือบศตวรรษได้อย่างสมบูรณ์
ความอร่อยที่เรียกว่าบอกเล่าเรื่องราวเพียงครึ่งเดียวในด้านอาหาร อีกครึ่งหนึ่งเป็นพื้นที่ทดสอบสารเติมแต่งของ "การทำให้เคมีปรับปรุงชีวิต"
#02 100 อุตสาหกรรมพันล้าน
ปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารของจีนมีขนาดเกือบ 300 ล้านล้าน และกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องในอัตราการเติบโตประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ ผลผลิตผลิตภัณฑ์สารเติมแต่งอาหารและมูลค่าผลผลิตอุตสาหกรรมก็เพิ่มขึ้นในอัตราเดียวกัน
ในปี 2564 ผลผลิตของอุตสาหกรรมวัตถุเจือปนอาหารของจีนจะเกิน 11.97 ล้านตัน เพิ่มขึ้นร้อยละ 13.26 เมื่อเทียบเป็นรายปี และยอดขายผลิตภัณฑ์ประเภทหลักในอุตสาหกรรมจะสูงถึง 134,100 ล้านหยวน ในปีเดียวกัน จำนวนบริษัทวัตถุเจือปนอาหารของจีนมีมากกว่า 110 แห่ง000 ซึ่งเพิ่มขึ้นเกือบ 80 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบเป็นรายปี
ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมอาหารและวัตถุเจือปนอาหารของจีนได้เชื่อมโยงเข้าด้วยกัน และยังคงอยู่ในช่วงฮันนีมูนของการพัฒนาที่ตามมา ความสำคัญของวัตถุเจือปนอาหารในอาหารสามารถเห็นได้
จากมุมมองของฟังก์ชันผลิตภัณฑ์ วัตถุเจือปนอาหาร "หลงเสน่ห์" สำหรับแอตทริบิวต์ของสีและรสชาติตอบสนองส่วนร่วมของรสนิยมสาธารณะ ในโลกของธุรกิจ สาระสำคัญของวัตถุเจือปนอาหารเป็นเพียงคำเยินยอเพื่อลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพ
ในด้านอาหารร่วมสมัย ต้นทุนวัตถุดิบของผลิตภัณฑ์โดยทั่วไปคิดเป็น 1 ใน 3 ของต้นทุนทั้งหมด ในยุคเริ่มต้นของการผลิตและการขายขนาดใหญ่ ความเชื่อมั่นส่วนใหญ่ในการผลิตจำนวนมากและการแข่งขันราคาต่ำของแบรนด์อาหารมาจากวัตถุเจือปนอาหาร
ครึ่งศตวรรษที่แล้ว Lee Kum Kee บีบคู่แข่งที่มีอายุร่วมศตวรรษอย่าง Rong Yeung ให้กลายเป็นราชาคนใหม่ของอุตสาหกรรมซอสหอยนางรม ในระดับหนึ่ง บริษัทพึ่งพาการเปิดตัวสายการผลิตอุตสาหกรรมอัตโนมัติเพื่อทดแทนการใช้แรงงานคนและเร่งการครอบครองตลาดด้วยการผลิตขนาดใหญ่
ภายใต้เงื่อนไขทางเทคนิคในขณะนั้น การผลิตจำนวนมากและคุณภาพต้องแลกมาเสมอกัน หรงหยวนซึ่งอาศัยการปรุงอาหารด้วยไม้หนาและไฟถ่านสามารถผลิตซอสหอยนางรมได้เพียง 2 ปอนด์ต่อหอยนางรมดิบ 100 ปอนด์ ต่อหน้าลีกุมกี่ซึ่งได้รับความช่วยเหลือจากคาราเมล โมโนโซเดียมกลูตาเมต และโปแตสเซียมซอร์เบต เขาก็หมดหนทางที่จะต่อสู้กลับ
ผลกำไรส่วนเกินที่เกิดจาก "คุณภาพต่ำและผลตอบแทนสูง" ยังส่งผลอย่างมากต่อการก่อสร้างขององค์กรในด้านช่องทาง การตลาด การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การผลิตซ้ำ และการเชื่อมโยงอื่นๆ ด้วยเหตุนี้จึงช่วยให้แบรนด์ต่างๆ สามารถผูกขาดตลาดในวงกว้างได้ในที่สุด
กรณีที่คล้ายกันมีมากมาย
วัตถุเจือปนอาหารช่วยให้แบรนด์ต่าง ๆ จับม้าได้อย่างรวดเร็วด้วยคุณภาพต่ำและราคาต่ำ นี่ไม่ต่างจากความหยาบคายของโมเดลอินเทอร์เน็ตที่ใช้เงินอุดหนุนแบบผลาญเงินเพื่อช่วงชิงตลาดในช่วงไม่กี่ปีมานี้
สิ่งเดียวที่ดีคือเทคโนโลยีมีความก้าวหน้า และการหมุนเวียนของมูลค่าของวัตถุเจือปนอาหารกำลังดำเนินการอยู่
#03 นางฟ้าหรือปีศาจ
เกี่ยวกับวัตถุเจือปนในอาหาร อคติอยู่ห่างไกลจากความจริงมากกว่าความไม่รู้ และความรู้ความเข้าใจอย่างรอบด้านและเป็นกลางไม่สามารถสร้างขึ้นได้ในชั่วข้ามคืน
ประการแรก ไม่ว่าเหตุผลจะดูถูกต้องเพียงใด ก็จำเป็นต้องเผชิญกับผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพจากสารปรุงแต่งอาหารแบบดั้งเดิม
กฎหมายเป็นบรรทัดล่างสุดของศีลธรรม ดังนั้นมาตรฐานของประเทศจึงเป็นเพียงเส้นผ่านสำหรับคุณภาพอาหาร แบรนด์ต่าง ๆ ติดอยู่ในความอยู่รอดในปัจจุบัน และสามารถระงับข้อพิพาทด้านสุขภาพของวัตถุเจือปนอาหารได้ชั่วคราวภายในขอบเขตทางกฎหมาย และพัฒนาอย่างเงียบ ๆ โดยปริยาย แต่การใช้ "ส่วนเพิ่มเติมทางกฎหมาย" อย่างใหญ่หลวงเพื่อเป็นเกราะป้องกันคุณภาพต่ำนั้นเป็นเรื่องโง่หรือไม่ดี
ปัจจุบัน กลุ่มอุตสาหกรรมจำนวนมากมีความคิดที่จะสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและแตกต่าง โดยกำหนดมาตรฐานระดับท้องถิ่น อุตสาหกรรม และองค์กร ซึ่งโดยทั่วไปจะสูงกว่ามาตรฐานระดับประเทศ แม้ว่าคนในวงการบางคนจะตั้งคำถามถึงการดำเนินการแสวงหาค่าเช่าของยักษ์ใหญ่บางราย แต่โดยรวมแล้ว การแสวงหาคุณภาพและมาตรฐานควรได้รับการสนับสนุนในระดับแนวคิด
มาตรฐานมีทั้งสูงและต่ำ
ประการที่สอง ระวังการตลาดหลอกด้านสุขภาพภายใต้ร่มธงของ "0 การเพิ่ม"
หลายยี่ห้อใช้ "งานทำมือคืนสภาพ" และ "งานหัตถศิลป์โบราณ" เป็นจุดขายเพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตราย แต่จริงๆ แล้วพวกเขาขายผลิตภัณฑ์ผิดกฎหมายที่ยังไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อขั้นพื้นฐานด้วยซ้ำ การปฏิเสธเทคโนโลยีอุตสาหกรรมอาหารอย่างสุ่มสี่สุ่มห้าก็ไม่ต่างกัน ต่อต้านสติปัญญา นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ที่อ้างว่าเป็นสีเขียวและออร์แกนิกบนพื้นผิว แต่เล่นเกมคำศัพท์เบื้องหลัง ตัวอย่างเช่น เปลี่ยนสารกันบูดเป็น "น้ำผลไม้หมัก" โพลีฟีนอลในชาเขียนเป็น "สารสกัดจากชาเขียว" และ "0 ซูโครส" เทียบเท่ากับ "0 น้ำตาล"
วาทศิลป์ทางการตลาดที่เกินจริง การถอนความเชื่อใจของผู้บริโภคที่มากเกินไป และทำให้ไม่สามารถแก้ไขได้เนื่องจากการเรียกชื่อผิดหลังจากเหตุการณ์ดังกล่าว เช่นเดียวกับรายการส่วนผสมที่สามารถสูงเท่ากับ Zhong Xue Gao แม้ว่าคาราจีแนนจะถูกควบคุมให้อยู่ในปริมาณมาตรฐาน แต่ตลาดผู้บริโภคก็ไม่สามารถให้อภัยได้ โดยพื้นฐานแล้ว มันยังคงได้รับผลกระทบจากความเบี่ยงเบนระหว่างโฆษณาชวนเชื่อกับผลิตภัณฑ์จริง
ทั้งหมดนี้เป็นการใช้ประโยชน์จากความกลัวของผู้บริโภคต่อสารปรุงแต่งอาหารเพื่อให้ได้ปริมาณการเข้าชม จึงมีการเปิดช่องทางการบริโภคใหม่ที่ขอบด้านนอกของสารปรุงแต่งอาหาร
ประการที่สาม หลีกเลี่ยงการรับรู้ที่สำคัญและไม่สมเหตุสมผลที่เกิดจากการตอบสนองต่อความเครียดมากเกินไปต่อวัตถุเจือปนอาหาร
ตัวอย่างเช่น มันกลายเป็นความเฉื่อยทางการรับรู้ในระดับหนึ่งที่จะเทียบเคียงกับวัตถุเจือปนอาหารอย่างหยาบๆ กับ "พิษ" เป็นผลให้ข่าวลือคลาสสิกโบราณเช่น "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่สามารถเน่าเสียหลังจากกิน" และ "เม็ดสีทำให้ตาบอด" ก็ยังไม่จางหายไปจากความตาย
ยิ่งไปกว่านั้น โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งประเทศพัฒนามากเท่าใด ก็ยิ่งมีวัตถุเจือปนอาหารประเภทต่างๆ มากขึ้นเท่านั้น ยกตัวอย่างประเทศมหาอำนาจอย่างสหรัฐอเมริกา จำนวนวัตถุเจือปนอาหารในประเทศที่มีอยู่ถึง 4 รายการ000 ซึ่งสูงกว่าที่ได้รับอนุญาตในประเทศเกือบ 2,500 รายการ
จากความรู้ความเข้าใจข้างต้น คำตอบก็ชัดเจนเช่นกัน - เพื่อสุขภาพ ควรหักการใช้วัตถุเจือปนอาหารออก ในขณะเดียวกัน หากมีความจำเป็น เช่น การฆ่าเชื้อและการป้องกันการกัดกร่อน ตลาดก็ต้องการโซลูชันสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพอย่างเร่งด่วนเช่นกัน
ตรงกลางคือ "สามเหลี่ยมที่เป็นไปไม่ได้" ของ "สุขภาพดี อร่อย คุ้มราคา" ซึ่งโดยหลักแล้วชี้ไปที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความพึงพอใจของผู้บริโภค และผลกำไรจากอุตสาหกรรม ภายใต้แนวโน้มของ "ความจำเป็นและความต้องการ" ในหมู่พ่อค้า ผู้บริโภค และแม้แต่ตลาดทั้งหมด เกมดังกล่าวจะดำเนินต่อไปอย่างไม่ต้องสงสัย
แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือความหมายของการพัฒนาเทคโนโลยีอาหารอย่างต่อเนื่อง
#04 ป้ายสะอาด
ผลข้างเคียงที่ร้ายแรงที่สุดของสารปรุงแต่งอาหารคือการทำลายสุขภาพของมนุษย์
กว่าทศวรรษต่อมา ยังมีผู้บริโภคจำนวนมากที่ยังไม่ฟื้นตัวจากเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยของอาหารที่เกิดจากการเติมสารที่ผิดกฎหมาย เช่น ซูดานเรดและเมลามีน เหตุการณ์ด้านความปลอดภัยของอาหารได้กระตุ้นประสาทที่เปราะบางของประชาชนทีละเหตุการณ์
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแม้ว่าสถานการณ์รุนแรงของการละเมิดที่ร้ายแรงจะถูกละทิ้งไป การบริโภคสารปรุงแต่งอาหารมาตรฐานในระยะยาวอย่างน้อยหนึ่งในแรงจูงใจที่นำไปสู่ "โรคของอารยธรรม" หรือ "โรคแห่งความมั่งคั่ง" ในปัจจุบัน ผู้คน. ภัยคุกคามของสารเติมแต่งอาหารต่อสุขภาพเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้จากการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ
“ชีวิตคนเราขาดสารปรุงแต่งอาหารไม่ได้ ทุกคนต้องกินสารปรุงแต่งอาหารหลายร้อยชนิดทุกวัน นี่ไม่ใช่เรื่องเกินจริงอย่างแน่นอน” ผู้จัดการแผนก R and D ของบริษัทสารเติมแต่งอาหาร North Xiaguang กล่าวถึงในบทความว่า "สารปรุงแต่งประมาณ 50 ถึง 100 ชนิดถูกนำมาใช้ในการทำขนมปังหนึ่งก้อน ตั้งแต่ต้นจนจบ"
จากนี้แล้วแทนที่ในการคำนวณเงื่อนไขว่า "ต้นทุนของส่วนผสมคิดเป็น 1/3 ของต้นทุนผลิตภัณฑ์" สำหรับ "อาหารประจำชาติ" จำนวนมากเหล่านั้นด้วยราคาต่อหน่วยไม่กี่ดอลลาร์ สิ่งที่ผู้บริโภค กินนอกเหนือจากความเหงาแบรนด์อยู่ในใจนับไม่ถ้วน?
แท้จริงแล้ว เบื้องหลังข้อสงสัยคือผู้บริโภคให้ความสำคัญกับ "สุขภาพ" มากขึ้นเรื่อยๆ การไม่ชอบสารปรุงแต่งอาหารที่เพิ่มมากขึ้นทำให้แบรนด์อาหารจีนในปัจจุบันมีโอกาสที่จะอัปเกรดและทำซ้ำ
ตัวอย่างเช่น การบริโภคน้ำตาล แคลอรี และไขมันมากเกินไปสามารถทำให้เกิดโรคอ้วน ส่งผลต่อการเผาผลาญ และเร่งอายุ คนหนุ่มสาวต้องการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ระมัดระวังมากขึ้นเกี่ยวกับอาหารแปรรูปและสารปรุงแต่งเทียม และแบรนด์ต่าง ๆ ก็เริ่มเริ่มจากรายการส่วนผสม
ตัวอย่างเช่น แบรนด์ชาระดับไฮเอนด์อย่าง HEYTEA, Naixue และแบรนด์ชาระดับไฮเอนด์อื่น ๆ ต่างก็สนับสนุนชานมที่ทำจากวัตถุดิบจริงและทำสดใหม่ ดังนั้นแบรนด์ชานมแบบดั้งเดิมที่ผสมกับครีมเทียมที่ไม่ใช่นมจึงค่อย ๆ มองไม่เห็น การรับเลี้ยงวัวและผลิตภัณฑ์นมที่นำโดย Jane Eyre นั้น "ไม่มีการเพิ่ม" คลื่นดังกล่าวได้เปิดช่องว่างให้พวกเขาอยู่รอดภายใต้โครงสร้างการผูกขาดของ Yili Mengniu; แนวโน้มการรับประกันระยะสั้นตามธรรมชาติและการอบสำเร็จรูปที่นำโดยแบรนด์ต่างๆ เช่น Momo Dim Sum Bureau และ Hutou Bureau ได้สร้างตลาดใหม่สำหรับติ่มซำจีนในด้านคุณภาพ การปกครองของเวสต์พอยต์ได้รับการปรากฏตัวบ้าง
การยกระดับแบรนด์ผลิตภัณฑ์อยู่เบื้องหลังการทำซ้ำของห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมด ซึ่งรวมถึงสารปรุงแต่งอาหาร เมื่อพูดถึงความก้าวหน้าร่วมกันของอาหารและวัตถุเจือปนอาหาร ตลอดจนการพัฒนาอุตสาหกรรมและแบรนด์ต่างฝ่ายต่างได้ประโยชน์ กรณีที่ต้องกล่าวถึงคือ Yuanqi Forest "บิดาแห่งการตลาดน้ำตาลเป็นศูนย์"
ก่อนที่จะมี Yuanqi Forest แบรนด์สินค้าอุปโภคบริโภคจำนวนมากได้ค้นพบความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกิดจากน้ำตาลซูโครส จึงได้พัฒนาสารทดแทนน้ำตาล อย่างไรก็ตาม วัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในนามของสุขภาพ ไม่เพียงแต่ยังคงมีความเสี่ยงต่อโรค แต่ยังไม่ถูกนำไปใช้โดยอุปสงค์และอุปทานของอาหารอีกด้วย ปลายทั้งสองได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง
นับตั้งแต่การกำเนิดของ Yuanqi Forest สารทดแทนน้ำตาลชนิดใหม่ "erythritol" ได้กลายเป็นวิทยาศาสตร์ที่โดดเด่นในด้านอาหารและวัตถุเจือปนอาหาร และแม้กระทั่งเปลี่ยนตลาดการบริโภคอาหารทั้งหมดอย่างละเอียด
ในแง่ของระดับปัจจุบันของเทคโนโลยีด้านอาหารและการสะสมของข้อมูลการทดลอง erythritol ไม่สามารถรวมอยู่ในรายการสุขภาพที่อนุญาตพิเศษได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันอิริทริทอลจากการกลายเป็นความพยายามที่เป็นประโยชน์สำหรับวิวัฒนาการอย่างต่อเนื่องของสารปรุงแต่งอาหารและแม้แต่อุตสาหกรรมอาหาร และไม่ได้ป้องกันไม่ให้อีริทริทอลผูกพันอย่างลึกซึ้งกับป่าแห่งชีวิตและกลายเป็นยุคของอุตสาหกรรมผู้บริโภคกระแสน้ำแห่งชาติ กรณีที่ดี
ทางเลือกและความคาดหวังของผู้บริโภคมีหลากหลายมากขึ้นเรื่อย ๆ และความต้องการของพวกเขาสำหรับส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเสียงสะท้อนของมูลค่าแบรนด์ก็เพิ่มขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ยุคปัจจุบันสามารถรองรับวัสดุจริงและโซลูชันการเติมอาหารคุณภาพสูงได้ และแม้ในระดับหนึ่งก็สามารถทนต่อราคาที่ร่วมกันผลักดันขึ้นได้
เมื่อซูโครสถูกแทนที่ด้วย "0-แคลอรี" อีริทริทอล โพแทสเซียม ซอร์เบต "สารกันบูด" จะถูกลบออก และโซเดียมเบนโซเอต "สารกันบูด" ก็ถูกลบไปด้วย... รายการส่วนผสมใหม่ยังหมายถึงทุกแง่มุมของเทคโนโลยีการผลิตและแง่มุมอื่นๆ อัปเกรด
จะเห็นได้ว่าฉลากสะอาดที่เรียบง่ายได้กลายเป็นเทรนด์ทั่วไป
