อะไรคือความแตกต่างระหว่างหญ้าหวานและหญ้าหวานสารสกัดจากใบผง?

หญ้าหวานและผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานเป็นทั้งสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ได้มาจากพืชหญ้าหวาน rebaudiana แต่พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการประมวลผลความเข้มของความหวานและโปรไฟล์รสชาติ โพสต์บล็อกนี้จะสำรวจความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหญ้าหวานทั้งสองรูปแบบนี้ช่วยให้คุณเข้าใจว่าตัวเลือกใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความต้องการของคุณ

ผงสตีเวียออกจากผงประสบการณ์การสกัดและการกรองขั้นสูงที่ตั้งค่าไว้ที่แยกออกจากหญ้าหวานดิบจะเริ่มขึ้น การเตรียมการเริ่มต้นด้วยการรวบรวมหญ้าหวานจะปิดซึ่งอยู่ที่จุดนั้นแห้งและถูกบด การล้างที่ถูกบดนั้นเปียกโชกในน้ำเพื่อคลายสารประกอบหวานหรือที่รู้จักกันในชื่อ steviol glycosides ผู้ออกนอกลู่นอกทางนี้อยู่ที่จุดนั้นร่อนและกรองโดยใช้กลยุทธ์ที่แตกต่างกันเช่นการกรอง ultrafiltration, โครมาโตกราฟีการค้าอนุภาคและการตกผลึกซ้ำ ขั้นตอนเหล่านี้อพยพอพยพและแยกสตีเวียลไกลโคไซด์ที่ต้องการโดยทั่วไป stevioside และ rebaudioside A. ผลที่ได้คือผงเข้มข้นที่มีความเข้มข้นอย่างลึกซึ้งซึ่งมีสารประกอบหวานเหล่านี้มากถึง 95% หรือมากกว่า การเตรียมการในวงกว้างนี้รับประกันได้ว่าผง extricate ใบหญ้าหวานมีความน่าเชื่อถือในความหวานและปราศจากความประทับใจในรสชาติล่าช้าที่เกี่ยวข้องอย่างสม่ำเสมอซึ่งเกี่ยวข้องกับหญ้าหวานดิบ

หนึ่งในประเด็นสำคัญที่น่าสนใจผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานคือความสามารถในการสร้างมาตรฐานองค์ประกอบและพลังงาน ผู้ผลิตสามารถควบคุมสัดส่วนของ steviol glycosides ที่หลากหลายในรายการสุดท้ายซึ่งอนุญาตให้มีความหวานและโปรไฟล์รสชาติที่เชื่อถือได้ มาตรฐานนี้เป็นหัวใจสำคัญสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์เนื่องจากรับประกันได้ว่าการบำรุงและรายการเครื่องดื่มที่ใช้ผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานจะมีรสชาติและความหวานที่เชื่อถือได้มากกว่ากอ มาตรการควบคุมคุณภาพจะถูกดำเนินการตลอดการจัดการการสร้างการทดสอบการทดสอบความมีคุณธรรมการลดลงของจุลินทรีย์และโลหะที่ท่วมท้น บริษัท อย่าง Shaanxi Lonierherb Bio - Technology Co. , Ltd. รับประกันว่าผงสารสกัดจากหญ้าหวานของพวกเขาเป็นไปตามมาตรการคุณภาพสากลทำให้มีเหตุผลสำหรับการใช้ในธุรกิจที่แตกต่างกัน

การจัดการผงหญ้าหวานออกมาในรายการที่มีความยืดหยุ่นอย่างลึกซึ้งและง่ายต่อการใช้ในการใช้งานที่แตกต่างกัน ไม่เหมือนหญ้าหญ้าหวานดิบที่จะต้องปิดซึ่งต้องมีการจัดเรียงและอาจมีความแข็งแรงแปรผันผงใบหญ้าหวานที่สามารถวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวมเป็นสูตร เฟรมผงของมันอนุญาตให้ผสมอย่างต่อเนื่องในคำจำกัดความทั้งแห้งและของเหลว สิ่งนี้ทำให้การแก้ไขที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ผลิตบำรุงที่ต้องการลดสารน้ำตาลในรายการของพวกเขาโดยไม่ลดทอนรสชาติหรือพื้นผิว ยิ่งไปกว่านั้นรูปร่างของผงมีความมั่นคงมากขึ้นและมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้นเมื่อเทียบกับการล้างดิบทำให้เหมาะสมกว่าสำหรับการผลิตและความสามารถในเชิงพาณิชย์ ความสะดวกในการใช้ประโยชน์และความสม่ำเสมอของผง extricate ใบหญ้าหวานได้มีส่วนทำให้การจัดสรรที่ไกลออกไปในอุตสาหกรรมการบำรุงและเครื่องดื่มเป็นศูนย์กลาง - ตัวเลือกแคลอรี่สารให้ความหวาน

Stevia leaf extract powder

ความเข้มของความหวานของผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานนั้นมีความสำคัญเหนือกว่าใบหญ้าหวานดิบเนื่องจากธรรมชาติที่เข้มข้น ในขณะที่ใบหญ้าหวานดิบมี steviol glycosides ประมาณ 5-10% ผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานสามารถมีสารประกอบหวานได้มากถึง 95% หรือมากกว่า กระบวนการสมาธินี้ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่หวานกว่าน้ำตาล 200-300 เท่าเมื่อเทียบกับใบดิบซึ่งโดยทั่วไปจะมีความหวาน 30-40 เท่า ความเข้มข้นสูงของ steviol ไกลโคไซด์ในผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานหมายความว่าจำเป็นต้องมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้ได้ระดับความหวานที่ต้องการในการใช้งานอาหารและเครื่องดื่ม ประสิทธิภาพนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการลดเนื้อหาแคลอรี่ในขณะที่รักษาความหวานในผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

โปรไฟล์ความหวานของผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานแตกต่างจากของหญ้าหวานดิบในแง่ของการโจมตีและระยะเวลา เนื่องจากธรรมชาติที่บริสุทธิ์และเข้มข้นผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานให้ความหวานทันทีที่รับรู้ได้อย่างรวดเร็วบนเพดานปาก ในทางตรงกันข้ามความหวานจากใบหญ้าหวานดิบอาจใช้เวลานานกว่าในการพัฒนาและสามารถอยู่ในปากได้นานขึ้น ธรรมชาติของผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานยังช่วยให้ได้รับความหวานที่สะอาดกว่าด้วยโน้ตสมุนไพรที่มักจะอยู่ในใบดิบ คุณลักษณะนี้ทำให้ผงสกัดจากใบหญ้าหวานที่เหมาะสำหรับการใช้งานที่หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องดื่มและอาหารแปรรูปที่ต้องการน้ำตาล - เช่นความหวานเป็นที่ต้องการ

สารสกัดจากใบหญ้าหวานผงแสดงให้เห็นถึงความมั่นคงที่เหนือกว่าในการใช้งานที่หลากหลายเมื่อเทียบกับใบหญ้าหวานดิบ ธรรมชาติที่บริสุทธิ์และเข้มข้นของสารสกัดช่วยให้สามารถรักษาความหวานแม้ภายใต้เงื่อนไขการประมวลผลอุณหภูมิสูง - สูงทำให้เหมาะสำหรับสินค้าอบและความร้อนอื่น ๆ - ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการบำบัด นอกจากนี้ผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานยังคงมีความเสถียรในช่วงค่า pH ที่กว้างเพื่อให้มั่นใจว่ามีความหวานอย่างสม่ำเสมอในเครื่องดื่มที่เป็นกรดและผลิตภัณฑ์นม ความมั่นคงนี้มีความสำคัญต่อผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของพวกเขารักษาความหวานที่ต้องการตลอดอายุการเก็บรักษา ในทางกลับกันหญ้าหญ้าหวานดิบอาจสูญเสียความหวานบางอย่างในระหว่างการแปรรูปและการจัดเก็บทำให้พวกเขาเชื่อถือได้น้อยลงสำหรับการผลิตอาหารเชิงพาณิชย์ ความสม่ำเสมอและความเสถียรของผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานทำให้เกิดการใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่เชื่อถือได้

หนึ่งในเหตุผลหลักที่ผงสารสกัดจากใบสตีเวียมีค่าควันขมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับใบหญ้าหวานดิบคือการกำจัดสารประกอบหวานที่ไม่ใช่ - ระหว่างกระบวนการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์ ใบหญ้าหวานดิบมีสารประกอบต่าง ๆ รวมถึงแทนนินฟลาโวนอยด์และวัสดุพืชอื่น ๆ ที่สามารถนำไปสู่การขมหรือชะเอม - เช่น amtertaste เทคนิคการประมวลผลที่ซับซ้อนที่ใช้ในการผลิตผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานกำจัดสารประกอบเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ กระบวนการสกัดแบบเลือกนี้ส่งผลให้น้ำตาลทำความสะอาดและน้ำตาลมากขึ้น - เช่นโปรไฟล์รสชาติที่ปราศจากโน้ตขมมักจะเกี่ยวข้องกับใบหญ้าหวานทั้งหมด บริษัท เช่น Shaanxi Lonierherb Bio - Co. , Ltd. ได้พัฒนาวิธีการทำให้บริสุทธิ์ขั้นสูงเพื่อให้แน่ใจว่าผงหญ้าหวานของพวกเขาจะให้รสชาติที่บริสุทธิ์และหวาน

อีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดความขมขื่นลดลงผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานคือความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพอัตราส่วนของ steviol glycosides ที่แตกต่างกัน สตีเวียลไกลโคไซด์ไม่ได้มีโปรไฟล์รสชาติเหมือนกันทั้งหมด บางอย่างเช่น rebaudioside A เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องที่สะอาดกว่ารสขมน้อยกว่าเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ เช่น Stevioside ในระหว่างการผลิตผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานผู้ผลิตสามารถเลือกแยกและสมาธิเฉพาะ steviol glycosides หรือสร้างการผสมที่เพิ่มประสิทธิภาพความหวานในขณะที่ลดความขมขื่น ตัวอย่างเช่นบาง - ผงสารสกัดจาก stevia ใบไม้บริสุทธิ์มุ่งเน้นไปที่การเพิ่มเนื้อหาของ rebaudioside A ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่เหนือกว่า ระดับการควบคุมองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนี้เป็นไปไม่ได้ด้วยใบหญ้าหวานดิบซึ่งอัตราส่วนของสารประกอบต่าง ๆ ถูกกำหนดโดยการเจริญเติบโตตามธรรมชาติของพืช

การประมวลผลของผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานยังช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายและการดูดซึมซึ่งสามารถช่วยลดความขมที่รับรู้ได้ ขนาดอนุภาคละเอียดของผงช่วยให้การสลายตัวของของเหลวและการกระจายตัวในเมทริกซ์อาหารมากขึ้น ความสามารถในการละลายที่ดีขึ้นนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าสารประกอบหวานนั้นพร้อมที่จะได้รับรสชาติของตัวรับบนลิ้นซึ่งนำไปสู่การรับรู้ความหวานที่รุนแรงและรุนแรงยิ่งขึ้นซึ่งสามารถช่วยปกปิดความขมขื่นที่ตกค้าง นอกจากนี้เทคนิคการประมวลผลขั้นสูงบางอย่างที่ใช้ในการผลิตผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานสามารถปรับเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลของ steviol glycosides เพื่อปรับปรุงความสามารถในการละลายและรสชาติของพวกเขาต่อไป การปรับปรุงเหล่านี้ในความสามารถในการละลายและการดูดซึมส่งผลให้เกิดประสบการณ์รสชาติที่น่าพอใจมากขึ้นเมื่อเทียบกับใบหญ้าหวานดิบทำให้ผงสารสกัดจากหญ้าหวานเป็นทางเลือกที่ต้องการสำหรับการใช้งานอาหารและเครื่องดื่มมากมายที่มีรสหวานและรสหวานเป็นสิ่งจำเป็น

ในขณะที่ทั้งหญ้าหวานและผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานได้มาจากพืชเดียวกันหลังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญในแง่ของความเข้มของความหวานโปรไฟล์รสชาติและความเก่งกาจ การประมวลผลที่ซับซ้อนของผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นสูงและเป็นมาตรฐานซึ่งมีค่าควันขมน้อยลงและเสถียรภาพที่มากขึ้นในการใช้งานต่างๆ คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลในขณะที่ยังคงรักษาความหวานและรสชาติ ในขณะที่ผู้บริโภคยังคงแสวงหาตัวเลือกสารให้ความหวานแคลอรี่ที่เป็นธรรมชาติต่ำ - ผงสารสกัดจากใบหญ้าหวานจะมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร

Lonierherb certificate

กับ ShaanxiคนรักBio - Technology Co. , Ltd. , คุณเป็นพันธมิตรกับผู้นำในการผลิตสารสกัดจากพืช เป็นเวลากว่า 10 ปีที่เราได้เสนอผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีคุณภาพสูงสุด - สำหรับอุตสาหกรรมโภชนาการเวชภัณฑ์และเครื่องสำอาง 1500 ตารางเมตร GMP - สิ่งอำนวยความสะดวกที่ได้รับการรับรองทำให้มั่นใจได้ว่าการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดและผลิตภัณฑ์ของเราได้รับการทดสอบโดยห้องปฏิบัติการปาร์ตี้ที่สามที่ได้รับการรับรอง - เราภูมิใจที่ได้ให้บริการลูกค้าในกว่า 40 ประเทศ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดส่งอีเมลถึงเราที่info@lonierherb.com.

1. Geuns, JM (2003) Stevioside Phytochemistry, 64 (5), 913-921

2. lemus - Mondaca, R. , Vega - Gálvez, A. , Zura - Bravo, L. , & ah - Hen, K. (2012) Stevia Rebaudiana Bertoni แหล่งที่มาของสารให้ความหวานที่มีความแรงตามธรรมชาติสูง -: การทบทวนที่ครอบคลุมเกี่ยวกับด้านชีวเคมีโภชนาการและการทำงาน เคมีอาหาร, 132 (3), 1121-1132

3. Prakash, I. , Dubois, GE, Clos, JF, Wilkens, KL, & Fosdick, Le (2008) การพัฒนาของ Rebiana ซึ่งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ, ไม่ใช่ - สารให้ความหวานแคลอรี่ อาหารและสารเคมีทางเคมี, 46 (7), S75-S82

4. Carakostas, MC, Curry, LL, Boileau, AC, & Brusick, DJ (2008) ภาพรวม: ประวัติ, ฟังก์ชั่นทางเทคนิคและความปลอดภัยของ rebaudioside A, steviol glycoside ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติสำหรับใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม อาหารและพิษวิทยาทางเคมี, 46 (7), S1-S10

5. Goyal, SK, Samsher, & Goyal, RK (2010) Stevia (Stevia rebaudiana) A Bio - สารให้ความหวาน: รีวิว วารสารวิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการระหว่างประเทศ, 61 (1), 1-10

6. Urban, JD, Carakostas, MC, & Brusick, DJ (2013) ความปลอดภัยของ Steviol Glycoside: ฐานข้อมูลความเป็นพิษต่อพันธุกรรมเพียงพอหรือไม่? อาหารและพิษวิทยาทางเคมี, 51, 386-390